Les pratiques de transition individuelles correspondent aux nouvelles pratiques ou aux ajustements de pratiques qui ont pour objectif la lutte ou l’adaptation à la crise environnementale. L’équipe Pratiques Responsables et Alimentation du Laboratoire LEGO étudie, depuis 2018, le cas spécifique du système de pratique de “l’alimentation durable”. Après avoir tenté de mieux définir ce qui se cache derrière ce terme pour et dans l’esprit du consommateur, l’équipe s’est ensuite interrogée sur les leviers qui pourraient permettre d’accélérer les changements comportementaux.